Resep dan Cara Membuat Sego Geghog
| 18.56 |
Sego gegog adalah makanan khas "baru" Trenggalek. Penjual sego geghog yang dulu hanya di dominasi warga kecamatan Bendungan, sekarang sangat mudah kita jumpai di kawasan atau wilayah kota Trenggalek. Bagi ibu-ibu yang ingin membuat sendiri sego atau nasi geghog, blog kab-trenggalek memberikan resep dan cara membuat nasi geghog.
BAHAN
Sego Geghog:
300 g beras
600 ml air
Tumis Teri:
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
150 g teri jengki segar, cuci
100 ml air
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
Daun pisang untuk membungkus
Tusuk gigi
Bumbu, haluskan:
10 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT
Sego Geghog:
300 g beras
600 ml air
Tumis Teri:
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
150 g teri jengki segar, cuci
100 ml air
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
Daun pisang untuk membungkus
Tusuk gigi
Bumbu, haluskan:
10 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT
- Didihkan air, masukkan beras, aduk. Masak di atas api sedang hingga air meresap habis. Angkat.
- Kukus nasi dalam dandang panas hingga setengah matang (± 15 menit). Angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan teri, aduk rata.
- Tuang air, masukkan garam dan gula pasir. Masak hingga matang dan meresap.
- Bagi nasi dan ikan teri menjadi 6 bagian. Siapkan daun pisang, ambil 1 bagian nasi, bubuhi ikan teri di atasnya. Bungkus rapi membentuk persegi, sematkan tusuk gigi di kedua sisi ujungnya.
- Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang, angkat. Sajikan.